CM – Cyril Lignac aura sa statue au Musée Grévin !

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Dès le 11 janvier, les visiteurs du Musée Grévin pourront découvrir la statue de cire de Cyril Lignac.

[Mis à jour le 3 janvier à 18h14] Savez-vous ce qu’Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé, Alain Ducasse et Paul Bocuse ont en commun ? Ces chefs et pâtissiers ont tous leur sosie au Musée Grévin ! Dès le 11 janvier, Cyril Lignac entrera dans ce club très fermé avec l’inauguration de sa figure de cire.

Le chef est en effet venu poser pour les équipes de création de Grévin et du sculpteur Eric Saint Chaffray. L’occasion pour Cyril Lignac de découvrir les secrets de fabrication des figures de cire qui ont fait la renommée du musée. Comme le veut la tradition, la statue grandeur nature du chef est vêtue d’une tenue offerte par le chef lui-même. Le double de cire est représenté avec un équinoxe, la pâtisserie signature de Cyril Lignac, et se trouve à côté d’une pyramide de garçons guimauve. Rendez-vous le 11 janvier pour découvrir la nouvelle création du Musée Grévin !

Si vous demandez à Cyril Lignac pourquoi il est devenu chef, il vous dira sûrement que sa passion pour la bonne chère vient de la merveilleuse atmosphère de cuisine originaire de la maison de ses parents… Né le 5 novembre 1977 à Rodez, le jeune Aveyronnais acquiert le CAP confiseur, glacier, chocolatier et cuisinier à l’école hôtelière de Villefranche-de-Rouergue à l’âge de 18 ans en signe de sort même 1er apprenti de Midi-Pyrénées ! Il rejoint ensuite la chef Nicole Fagegaltier dans les cuisines du restaurant étoilé Michelin Le Vieux Pont à Belcastel. De cette expérience riche et intensive aux côtés de sa « mère aux fourneaux », comme il aime à l’appeler, le jeune apprenti confirme son amour du métier.

Quelques mois plus tard, Cyril Lignac arrive, armé de une soif insatiable de connaissances.. à Paris pour rejoindre la brigade du chef renommé – trois étoiles, s’il vous plaît – Alain Passard. Suivront les cuisines de la Maison Pierre Hermé, des frères Pourcel puis celle d’Alain Ducasse. Mais c’est l’année 2005 qui marque un véritable tournant dans sa carrière. En effet, David et Cathy Guetta l’embauchent pour son premier poste de chef dans leur restaurant La Suite. Ici, il a été découvert par un producteur de télévision grâce, entre autres, à sa bonne humeur légendaire et à son enthousiasme inébranlable. Cette fée marraine vous ouvre les portes de l’aventure Yes, Chef ! diffusé sur M6. Le programme culinaire qui offre à un jeune chef la possibilité de former une brigade pour ouvrir son restaurant est une réussite totale. La spontanéité et le talent de chef de Cyril Lignac ont fait de lui le chef le plus apprécié et le plus apprécié du PAF sans trop de difficultés.

Dans les années suivantes, il poursuit sa fructueuse collaboration avec M6 et devient pâtissier dans des émissions culinaires à succès comme Top Chef et Le Meilleur omniprésent. Plus récemment, en Italie, à Naples, nous avons pu retrouver le chef du programme Chef contre chef. L’objectif de découvrir la gastronomie napolitaine et les bons petits plats de maman, le tout à travers des épreuves et des défis aux côtés de Jean-François Trap.

Une semaine après l’annonce de la détention en France, une nouvelle émission est apparue intitulée Tous en cuisine. Avec cette émission, Cyril Lignac propose en direct de préparer un repas pour le dîner. Les téléspectateurs rencontrent le chef directement dans sa cuisine, accompagné de son caméraman, ainsi que des invités en direct prêts à cuisiner depuis chez eux sous la direction précise du chef. Cette popularité grandissante fait régulièrement de lui le chef préféré des Français. « Je suis aspergé de passion. Souvent les gens me disent, » Vous êtes comme à la télé. « Mais comment suis-je censé être ? », a-t-il répondu aux journalistes du Monde, qui l’ont interrogé sur ses secrets de cuisine pour faire plaisir aux Français. Une dynamique ininterrompue, une crédibilité renforcée par l’étoile au Guide Michelin et la fidélité de ses clients.

Avec l’ouverture de son premier restaurant parisien Le Quinzième dans le 15e arrondissement de Paris, le jeune chef réalise son enfance rêver. Et sa combativité paie : après sept années de travail acharné à perfectionner ses menus, sa cuisine reçoit une étoile au Guide Michelin ! Ce prix sonne comme un beau camouflet pour quiconque (dont le célèbre chef Joël Robuchon) qui pensait que Cyril Lignac était un « Chef Kleenex » et arguait que son succès serait de courte durée…

Satisfait, mais loin d’être complet , Cyril Lignac poursuit sa route en 2008 en ouvrant l’institution Le Chardenoux, un élégant bistrot du 11e Germain-des-Prés, rue du Dragon. En 2016, le restaurant a ouvert dans le même quartier, Le Bar des Prés, qui propose une cuisine aux saveurs asiatiques. En juillet 2019, le chef annonce la fermeture brutale de son tout premier restaurant, Le Quinzième. Derrière cette fermeture se cache une envie de renouveau. Surtout, il veut ouvrir un restaurant italien. « Dès que le Michelin vous décerne, vous n’êtes plus chez vous : vous cuisinez pour les inspecteurs. Vous avez peur de perdre votre étoile, vous voulez un deuxième Le Figaro quotidien. Si de nombreux médias interprètent ses propos comme une volonté de rendre son étoile au leader rouge, il n’en est rien. Cyril Lignac commence tout juste à écrire un nouveau chapitre de sa carrière professionnelle.
À l’été 2021, l’adresse du Quinzième change pour Ischia, du nom d’une petite île italienne. Ces différentes ouvertures et reprises d’entreprises cotées montrent Cyril Lignac sous les traits d’un entrepreneur hors pair. En septembre 2021, le chef boucle son arc avec le rachat du Café Constant à Christian Constant dans le 7e arrondissement de Paris. L’adresse devient Café Lignac et ouvrira ses portes début novembre 2021.

La cuisine de Cyril Lignac est savamment étudiée pour toucher la mémoire et le cœur… « Je ne cherche pas les complications, la réflexion. Je J’ai découvert la cuisine gourmande avec un plat de langoustines à la crème d’Éric Frechon qui m’a ému aux larmes. Je me suis dit : ma cuisine sera aussi gourmande et sincère, comme un câlin ». Et le pari est réussi ! Cyril Lignac s’est imposé comme un maître de la cuisine nouvellement interprétée. Son credo ? Alliez tradition et modernité dans un même mouvement !

Fidèle à sa formation de chef pâtissier, c’est tout naturellement que Cyril Lignac ose l’aventure pâtissière avec le chef pâtissier Benoît Couvrand. En 2011, ils créent ensemble La Pâtisserie, présente dans 5 commerces de proximité et propose aux gourmands des pâtisseries gourmandes alliant tradition et modernité. Baba au rhum, tarte au citron, chocolat royal ou encore noix de pécan de Paris-Brest… Ce sont les spécialités les plus appréciées de ce chef au grand coeur !

Pour répondre à la demande croissante des Parisiens amateurs de douceurs le duo a ouvert La Chocolaterie rue de Chanzy dans le 11e arrondissement en 2016. Ce salon entièrement dédié au cacao accueille les gourmets qui souhaitent s’attabler pour une petite gourmandise… Chocolat !

Le chef s’inspire fortement des saveurs asiatiques, qu’il associe parfaitement à la gastronomie traditionnelle française. Il suffit de jeter un œil à sa carte au Bar des Prés pour s’en convaincre : Tomates végétales caramélisées au miso, avocat, coriandre, mi-cuit chu toro thon au yuzu et huile de sésame chaudement torréfiée ou une crêpe croustillante, cake au curry de Madras, Avocat et citron vert. Dépaysement garanti !

Quant au « Retour en enfance », comment ne pas évoquer son fameux Gratin Dauphinois, dont les pommes de terre sont cuites doucement au lait… Cette recette sonne comme une ode à la gourmandise et aux bons souvenirs d’autrefois ! Enfin, s’il ne fallait citer qu’une seule recette, LE plat signature de Cyril Lignac, ce serait… Equinoxe. Composée d’une crème légère à la vanille bourbon, d’un cœur caramel et d’un biscuit spéculoos, cette pâtisserie est appréciée des gourmets.

Cyril Lignac n’est pas du genre à garder pour lui ses secrets de cuisine. Sur notre site vous pouvez également découvrir sa recette de burger, confit d’oignons et sauce tartare, sa salade César végétarienne ou encore son financier aux noisettes. Si vous aimez la pâtisserie, Cyril Lignac a également publié plusieurs livres, dont un sobrement intitulé La Pâtisserie avec des recettes pour son célèbre équinoxe ou ses délicieux éclairs au beurre salé-caramel. Le chef a également publié plusieurs livres Fait Maison, synthèse des recettes présentées dans l’émission Tous en Cuisine.

Cyril Lignac a publié à ce jour cinq livres Fait Maison avec les recettes de l’émission Tous en Cuisine. Chaque exemplaire contient 45 recettes quotidiennes simples et rapides, dont une entièrement dédiée à la pâtisserie. Mais il n’est pas dupe, en 2005 il publie Cuisine Attitude, 2013 Bistro Cooking, 2017 La Pâtisserie avec son célèbre dessert marbré et caractéristique Equinoxe et plus récemment Saisons 2019. Ces livres sont disponibles dans toutes les librairies, au coin cuisine, mais aussi en ligne sur différents sites comme Amazon ou la Fnac.

TOUT DANS LA CUISINE. Cyril Lignac vous propose ses deux dernières recettes de la semaine pour préparer le réveillon de Noël à la dernière minute. Voici les recettes et ingrédients.

Vous l’aurez compris, Cyril Lignac n’est pas un chef sans nouvelles. N’hésitez pas à suivre cette page régulièrement pour les dernières informations gourmandes et croustillantes à son sujet.

Résumé

sa biographie
Ses restos
Son genre de cuisine
Ses autres adresses
Sa spécialité
Ses recettes
Ses livres

[Mis à jour le 3 janvier à 18h14] Connaissez-vous le point commun entre Anne-Sophie Pic, Pierre…

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