Le gombo, également connu sous les noms de « lady’s finger » ou « okra », est un légume aux multiples bienfaits pour la santé. Originaire d’Afrique, il est riche en nutriments essentiels et peut être consommé de différentes manières, cru ou cuit. Mais saviez-vous que le gombo peut également être considéré comme un remède ?
Une étude menée par le laboratoire de Nutrition de la Faculté des Sciences et Techniques de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar, en collaboration avec l’Institut de Technologie Alimentaire de Dakar, a révélé qu’une consommation régulière de ce légume pourrait avoir un impact positif sur la santé.
En effet, une consommation à court terme de 22g de gombo séché par jour pendant 3 semaines a entraîné une diminution significative du taux de cholestérol total, du « mauvais » cholestérol LDL et de son transporteur, l’apo B, dans le plasma sanguin. De plus, une baisse variable mais significative de la tension artérielle a été observée chez des adultes actifs ayant consommé du gombo.
Des études antérieures ont également démontré que le traitement de l’hypercholestérolémie permet de régresser les lésions athéroscléreuses, et qu’une diminution de 1% du cholestérol total réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 2 à 3%. Étant donné la prévalence croissante de ces pathologies dans les pays en développement, notamment en Afrique, le gombo pourrait jouer un rôle important dans l’avenir.
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